Ausbildung zur/zum Lebensmittelkontrolleur/in
Dir ist die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln wichtig und du willst aktiv Verantwortung übernehmen? Dann ist diese Ausbildung genau das Richtige für dich! Prüfe Betriebe sowie Produkte, setze moderne Technik ein und schütze die Gesundheit der Bevölkerung. Gleichzeitig sorgst du für transparente Abläufe und faire Standards in der Lebensmittelbranche. Jeden Tag erlebst du, wie deine Arbeit direkt Wirkung zeigt und einen Unterschied macht.
Bewerbungsfrist: 21.08. — 04.10.2026
Zum 1. Mai
1409,04 €
2 Jahre
Lüneburg und Berlin oder Düsseldorf
Bewirb dich jetzt!
Das bringst du mit
- einen Berufsabschluss mit zusätzlicher Fortbildungsprüfung (Berufsbildungsgesetz oder Handwerksordnung) in einem Lebensmittelberuf oder einem Abschluss als staatlich geprüfte Technikerin bzw. geprüfter Techniker (w/m/d) in einem Lebensmittelberuf,
- alternativ Berufserfahrung in der amtlichen Lebensmittelüberwachung einer Verwaltung (mindestens drei Jahre) oder einen fachlich passenden Studienabschluss, bspw. in der Lebensmitteltechnik, Ökotrophologie, Fleischtechnologie oder Molkereitechnik mit,
- den Führerschein der Klasse B, Freude an abwechslungsreichen Aufgaben im Innen- und Außendienst sowie im Umgang mit Menschen und vollendest zu Ausbildungsbeginn noch nicht das 40. Lebensjahr (schwerbehinderte Bewerbende das 45. Lebensjahr).
Das erwartet Dich
In der Ausbildung erwartet dich ein abwechslungsreicher Mix aus Theorie und Praxis. Du lernst die rechtlichen Grundlagen des Lebensmittel- und Hygienerechts kennen und übst den Umgang mit Messgeräten. In deinen Praxisphasen bist du direkt in Betrieben unterwegs und setzt dein gelerntes Fachwissen praktisch um. So wirst du fit darin, die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und die Gesundheit der Bevölkerung aktiv zu schützen.
Ablauf:
Die zweijährige Ausbildung kombiniert praxisnahes Arbeiten und fundierte Theorie: 18 Monate bist du direkt im Fachdienst Veterinärwesen und Lebensmittelüberwachung im Einsatz, lernst Betriebe zu prüfen und Lebensmittel zu kontrollieren. Die fachlichen Grundlagen vermittelt dir die Akademie für öffentliches Gesundheitswesen in Berlin oder Düsseldorf in drei kompakten Lehrgängen. Die Ausbildung erfolgt im Beamtenverhältnis. Das LAVES koordiniert und organisiert als Prüfungsbehörde den Ablauf der Laufbahnprüfung.
Deine Perspektive:
Nach Abschluss deiner Ausbildung steigst du bei uns auf einer Stelle der Besoldungsgruppe A 6 NBesG ein. Deine weiteren Karriereschritte und Beförderungen erfolgen gemäß den beamtenrechtlichen Vorgaben, sodass sich für dich langfristige Perspektiven im öffentlichen Dienst ergeben.
Aufgaben & Fächer
Beispielaufgaben:
- Betriebskontrollen hinsichtlich Hygiene, Lagerung, Abläufe, Kennzeichnungen usw.
- Lebensmittelprüfungen in Form von Probeentnahmen & Analyse von Schadstoffen
- Dokumentation & Berichtswesen sowie Einleitung von Maßnahmen bei Verstößen
Beispielfächer:
- Lebensmittelrecht und Verbraucherschutz
- Hygiene und Mikrobiologie
- Chemie und Lebensmitteltechnologie
- Verwaltung und Organisation
- Anwendung von Hygienevorschriften
Dein Weg zu uns
1. Du bewirbst dich online über unser Portal (bitte Unterlagen wie Schul- und ggf. Abschlusszeugnisse beifügen).
2. Wenn deine Bewerbungsunterlagen überzeugen, laden wir dich zu einem Online-Eignungstest ein (wird nur durchgeführt, wenn sehr viele Bewerbungen vorliegen).
3. Wenn du den Test gut bestanden hast, laden wir dich zu einem mündlichen Auswahlverfahren ein.
4. Hast du das mündliche Auswahlverfahren erfolgreich abgeschlossen und gehörst zu den Besten, bieten wir dir einen Ausbildungsplatz an.
Gut erreichbar, auch ohne Auto
Der Hauptsitz der Kreisverwaltung, hier befindet sich auch der Fachdienst Veterinärwesen und Lebensmittelüberwachung, liegt zentral in Lüneburg und ist sehr gut mit den öffentlichen Verkehrsmitteln zu erreichen. Nur wenige Gehminuten entfernt befindet sich die Bushaltestelle „Am Graalwall“, an der die Linien 5005, 5019 und 5200 regelmäßig halten und unter anderem eine direkte Verbindung zum Bahnhof Lüneburg bieten. Alternativ kannst du den Bahnhof auch zu Fuß in etwa 20 bis 25 Minuten erreichen.
Die Akademie für öffentliches Gesundheitswesen hat einen Standort in Düsseldorf und Berlin. Der Unterricht findet überwiegend online statt — einfach, problemlos von zuhause.